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真空冻干机制作榴莲干美味无比

作者:admin 发布时间:2019-05-10 18:20

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真空冻干机
5月1日假期结束,许多人的假期生活总结在两个字:玩,买。据苏宁市大数据显示,五一假期前后苏宁市食品销售额同比增长347%,其中榴莲销量居前。除新鲜榴莲外,干榴莲也是消费者喜爱的小吃。真空冷冻干燥机是榴莲干燥的好帮手。
榴莲是一种热带水果,作为一种季节性水果,一般在4月至10月的市场季节。在没有榴莲的季节里,消费者怎么能吃榴莲?一些企业采用真空冷冻干燥技术将榴莲干燥成榴莲,以满足消费者对榴莲的需求。
真空冷冻干燥技术是根据水的不同形态,在不同的环境中进行干燥。在室温下,水是液态的。在零下摄氏度,水变成固体——也就是冰。当温度高于水的沸点时,水会变成蒸汽,即气相。真空冷冻干燥技术是将榴莲快速冷冻,然后在真空环境中将榴莲中的水分子直接升华成气态,得到干燥后的榴莲。
真空冷冻干燥比普通干燥有许多优点。首先,真空冷冻干燥干燥温度较低,基本上可以保持榴莲的原色、原味、原味,不会破坏榴莲中的热敏性物质。
其次,由于它是在真空环境中进行的,氧含量很低,很好地保留了榴莲中容易氧化的能量。此外,在真空环境中,微生物的生长会受到抑制,减少了微生物污染的问题。
此外,真空冷冻干燥技术有一个特殊的过程,即水从固态直接升华为气态,干燥后榴莲的原始结构和体积几乎不变。随着水分的蒸发,干燥的榴莲在内部变得多孔,使其更脆。
真空冷冻干燥机是采用真空冷冻干燥技术的食品加工设备。主要由干燥箱、真空系统、制冷系统、加热系统等部分组成。榴莲冷冻干燥工艺主要完成在干燥箱内,箱内设有不锈钢托盘供榴莲放置。此外,该箱还设有温度监控系统,可对物料的冻干过程进行温度监控。
榴莲送至烘干炉后必须冷冻。设备冷却系统的柜内温度可调至-35~50℃,冷冻榴莲短,完全冷冻。制冷系统温度调节方便,能满足不同物料的冻结,提高操作的灵活性。
冷冻榴莲进入真空升华阶段,真空系统将干燥箱按设定的真空值变为真空环境,加热系统提供水升华所需的热量。值得一提的是,真空冷冻干燥的干燥过程一般分为两次。第一次干燥后榴莲不符合干燥要求,会有一些水在榴莲中不结冰。此时,需要进行第二次干燥,即分析干燥。经过解析干燥后,榴莲内部水分可去除95%~99%以上,大大提高了成品的质量。
榴莲虽然风味独特,但爱吃的人不多。但新鲜榴莲供不应求,榴莲干涸的出现缓解了市场对榴莲州的需求。当然,榴莲干燥的出现也离不开真空冷冻干燥技术的创新和发展。相信真空冷冻干燥机械的应用将给食品市场带来新的活力。
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